ちゃんこ　両国　ちゃんこ増位山　その２　店内に本物の土俵があり記念写真も撮れます。ちゃんこに鶏肉を使う理由は？つくねにはどんな意味があるの？

フォーリンデブはっしーさんの

おすすめで両国にある、

ちゃんこ増位山さんに行ってきました。

ちゃんこになぜ鶏肉？なぜつくね？

その理由について書かれていました。

★鶏肉の理由

常に二本足で立ち、手をつかない鶏肉を

縁起の良い食材として好まれた。

確かに相撲は手をつくと負けになりますしね。

★なぜつくね？

特に鳥のつくねは

「白星」を連想させるので

本場所中に特に多く食されていたようです。

勝負の厳しい世界、縁起をかつぎ

栄養と勝ちにこだわる世界が垣間見ました。

レポート記事はこちらからどうぞ。

ちゃんこ　両国　ちゃんこ増位山　店内に本物の土俵があり記念写真も撮れます。オープン以来３年連続ミシュラン東京に掲載。

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